Dzisiaj luźny temat – kuchnia orientalna. Myślę, że obecnie nie jest już tak egzotyczna w naszym kraju, jak kiedyś. Chyba każdemu chociaż raz zdarzyło się jeść „u chińczyka”. Charakterystyczne przyprawy, sporo mięsa, duże porcje i niska cena – to cechy „chińskich” barów.
Mimo, że kuchnia azjatycka cieszy się w naszym kraju dużą (i chyba… Czytaj resztę wpisu »
Kuchnia polska – jak już pisałam – jest tak naprawdę bardzo bogata w smaki. Jest to jednak ciągle kuchnia nieodkryta, zapomniana. Przeciętnym Polakom, nasza narodowa kuchnia kojarzy się z żurkiem i bigosem. I ze schabowym oczywiście (który, o ironio – polski wcale nie jest, tylko austriacki).
Ta zapomniana część naszej kuchni to głównie tradycje mieszczańskie… Czytaj resztę wpisu »
Kuchnia francuska – każdy szef kuchni powinien coś o niej wiedzieć. Bo to fundament, bardzo istotna baza. Uczy różnych technik przygotowywania posiłków, łączenia składników, sposobu podawania dań, jest matką wielu innych kuchni. Nie sądzę, czy jest w Europie… Czytaj resztę wpisu »
Pisałam tekst o kuchni polskiej i o tym, jak źle bywa postrzegana. Często wstydzimy się naszej kuchni. Ale to dotyczy również innych, typowo polskich akcentów. Wstydzimy się religijności, naszych tradycji i zwyczajów. Naszej historii, naszego rządu, jednym słowem – wstydzimy się wszystkiego, co polskie…. Czytaj resztę wpisu »
Tym razem o kulinarnych programach telewizyjnych. Gotowanie na ekranie ma długą historię. Każdy zna Makłowicza, czy Nigellę Lawson. Formuła takich programów jest prosta – kucharz na ekranie prezentuje krok po kroku wykonanie określonego dania. W sumie brzmi nieciekawie. I jeszcze pół biedy, kiedy robi to z taką lekkością, jak Nigella. Poza tym – kto tak naprawdę zapamiętuje (względnie… Czytaj resztę wpisu »
Nie jest łatwo pisać o kulinariach. Nie mam tutaj na myśli przepisów kulinarnych, bo przypominają one raczej techniczną instrukcję, niż cokolwiek innego. W książkach rzadko zdarzają się piękne opisy potraw. Ale się zdarzają. Blog kulinarny
Przykładem takiej powieści może być „Cmentarz w Pradze”, pióra Umberto Eco, gdzie dla głównego bohatera jedzenie to sztuka…. Czytaj resztę wpisu »
Porady 